Desde hace algún tiempo la colomba se ha convertido en el dulce típico de Pascua, ya que con su fragancia, suavidad e intenso olor, anuncia la llegada de la temporada de primavera, hecha de calidez, frescura y primeros frutos muy agradables como las almendras utilizadas para la cubierta de la colomba clásica y las frutas semiconfitadas oportunamente seleccionadas por Mamma Vincenza.