Page 19 - CIOCIARA DOLCI

ai Frutti
COLOMBA
Aristotele diceva che “una rondine non fa primavera!”.
Mamma Vincenza, facendo tesoro di questa massima, ha voluto creare una grande varietà di colombe ai vari frutti primaverili come; ciliege di Giarre, amarene brusche di Modena, pesche in polpa gialla dell’Emilia Romagna, albicocche armellino della Toscana, frutti di bosco della Valtellina e castagne di Segni proprio per anticipare i vari sapori primaverili già dalla Pasqua. I suoi frutti, utilizzati in forma semicandita, costituiscono parte integrante delle colombe affinché ciascuno possa anticipare i sapori primaverili con il frutto che preferisce.
With FRUIT
Aristotele said that “one swallow does not make spring!”.
Mamma Vincenza kept this in mind whilst making her Easter cakes and thus decided to create a wide variety using spring fruits such as: Giarre cherries, dark cherries from Modena, yellow peaches from Emilia Romagna, Tuscan apricots, forest fruits from Valtellina and chestnuts from Segni in order to give a taste of spring at Easter.
Every piece of fruit, used in a semi-candied form,
is an important part of the cake and ensures a taste of Spring.